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业内专家:奶山羊养殖 奶业新增长极
【发布时间:2019-09-30】 【作者:admin】

  吾谷导读:全球羊奶消费保持每年10%以上的增幅,在我国更是出现30%以上的高速增长,而奶山羊养殖业则被认为是投资小、见效快的绿色产业,同时也是资源稀缺、亟待开发的小众产业。

  本报记者王旭近些年,我国牛奶产业遭受了养殖成本增大、进口奶大量涌入以及国人的信任危机等压力,行业开始进行战略性调整。牛奶“一家独大”的格局开始被打破,拥有巨大发展潜力的羊奶产业逐渐发展壮大。

  据联合国粮农组织(FAO)数据显示,全球的羊奶生产59.3%来自亚洲,14%来自欧洲,初步估计,欧洲的羊奶年产量约为450万吨~500万吨。一方面,羊奶产量整体增幅每年保持在2%,另一方面全球羊奶消费保持每年10%以上的增幅,在我国更是出现30%以上的高速增长。可见,羊奶作为奶制品消费升级的优选品,已被越来越多的消费者认同,大力发展奶山羊养殖业是实施奶制品消费升级的战略需求。

  数据显示,我国奶山羊存栏1200多万只,产奶羊800多万只,提供商品奶的产奶羊320多万只。养殖区域主要集中在陕西关中地区(存栏240万只,提供商品奶的产奶羊120万只左右),山东胶东半岛(存栏160万只,提供商品奶的产奶羊40万只左右),云南高原(存栏130万只,提供商品奶的产奶羊50万只左右)。养殖模式主要以农户分散养殖为主,适度规模养殖(100只以上)占40%左右。

  “奶山羊养殖是节粮(奶料比为4:1)、节水(奶水比为2:1)、环保的低碳畜牧业,非常符合我国国情。”中国奶业协会奶山羊专业委员会副主任、陕西省奶山羊产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学奶山羊研究室主任曹斌云向记者介绍,奶山羊养殖投资小、见效快,适宜绝大多数农民养殖;如果进行合理的扶持培育,能够成为快速带动农民增收的主导产业。

  他跟记者算了一笔账:2015年,陕西羊奶的收购价格平均在5元/公斤,农民养1只羊年提供商品奶600公斤,每只羊产奶收入3000元,再加上产羔和羊粪收入1600元,共可收入4600元,扣除2300元饲养成本以后,农民养1只产奶羊纯收入可达2300元。通过推广健康养殖、适度规模养殖及机器挤奶,1户农民养100只产奶羊,年收入可达20万元左右。

  那么,奶山羊养殖业是否也和奶牛养殖业一样,受国际市场价格波动影响?对此,曹斌云表示,我国进口羊奶大包粉的价格大概为7.5万元/吨,与国内的7万元/吨相差不大,不易受到国际市场的冲击。

  曹斌云说:“在相当长的一段时间内,羊奶都只是牛奶的补充。”虽然近年来羊奶市场占有量在大幅提高,但羊奶产量不足仍是行业需要正视的事实。“物以稀为贵。十只羊的奶量才顶一头牛。而且奶羊比奶牛要娇贵得多,对生存环境和养殖过程要求很高,稍有不注意,产奶量就会下降。”山东省临沂市畜牧局高级畜牧师袁力告诉记者,临沂本地产的羊奶多以6元/公斤的协议价卖给了当地一家以经营羊奶吧为主的企业。羊奶吧的消化量有限,就算羊奶产量小,本地也有消化不了的羊奶,最后只能进行喷粉,卖给陕西的羊奶粉企业。“这主要是因为临沂的羊奶产业缺乏大型企业的支撑,产业链也不够完善,亟待进一步开发。”

  “大型企业发展需要充足的原奶,产奶量不够怎么办?是不是我国的奶山羊品种不如国外的,所以产奶量不高,产业发展的没国外的好?”面对记者的疑问,曹斌云表示,我国97%以上的养殖户用的是莎能奶山羊及近亲杂交育成的奶山羊品种,其中著名的有关中奶山羊、文登奶山羊、崂山奶山羊,而关中奶山羊提供的商品奶占到85%以上。这些品种与国外品种相比差异并不大。他解释说,“我国羊奶产业与国外的差距主要表现在以下几个方面,一是国内很多地区给奶山羊饲喂的青干草质量不高,奶山羊的营养水平跟不上,导致产奶量没发达国家高。现在我国奶山羊的产奶量年均500公斤/只左右,国外的有600公斤/只左右;二是乳中干物质含量低,国内在12%左右,国外在13%左右;三是国内奶山羊的乳房形状差,长期以来选种时没有注重选育乳房形状,造成乳房形状大小不一,乳头大小不一,乳头括约肌松紧度不一,给推广机器挤奶造成很大困难;四是我国奶山羊品种单一,基因高度纯化,近交繁殖严重,迫切需要引进非莎能羊血统,培育奶山羊新品种。”

  曹斌云向记者介绍,他的团队目前已经引进了世界著名的阿尔卑斯奶山羊新品种,选育具有我国自主知识产权的奶山羊新品种中国黑白花奶山羊。

  资料显示,在欧美成熟市场上,羊奶的人均年消费是30公斤/人,在亚洲也有5公斤/人,而我国目前连平均1公斤/人都不到。记者在淘宝上搜索羊奶制品,无论是液态羊奶还是羊奶粉,月成交次数多的也就千笔,少的只有几十笔。记者身边的新手妈妈大部分表示,不会选择羊奶粉,或者会慎重选择。对此,山东省畜牧总站副站长曲绪仙认为,正因为消费习惯的问题,才导致国内羊奶在奶制品消费中占比太低。行业内应该提高消费者对于羊奶营养保健功能的认识,开发多元化的羊奶产品,用以满足不同类型消费者的需求。此外,还应多建立一些鼓励养殖户的扶持政策,提高科研育种能力及生产自动化水平,这样才能产出优质优价的好羊奶。“虽然羊奶产量仅占全国鲜奶总产量的4.5%,但从营养价值、发展潜力以及可调整我国奶业发展方式等方面来看,其市场前景值得期待。”

  据业内专家估计,未来5年~10年,随着居民对羊奶产品认可度的提升,羊奶产值将呈快速上涨态势;羊奶产品体系将进一步丰富,除了婴幼儿配方奶粉外,功能、保健型饮品和奶酪也有很大的发展空间,羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特色产品的市场潜在开发价值将在2000亿元以上。

  曹斌云表示,我国的羊奶产业发展时间短、规模小,产业化开发的经验少,必须认真向牛奶同行学习。羊奶虽然是奶制品供应的短板,但却是奶制品消费升级的替代品,这一观点在业内逐渐得到认同。“它既是特色奶,又是高端奶、潜力奶,相信会得到国家的支持。”